סודות מהקונדיטוריה - הבלוג

לפעמים נראה שמרציפן היה כאן מאז ומעולם. יש מי שממש אוהבים אותו ויש מי שממש סולדים ממנו, אבל המרציפן לא הולך לשום מקום. איך מכינים

מה ההבדל בין סופלה שוקולד לפונדנט שוקולד? בעוד לשני הקינוחים המפורסמים יש היסטוריה מכובדת ומעריצים בכל העולם, ולמרות שרבים מתבלבלים ביניהם, פונדנט שוקולד וסופלה שוקולד

אם אני רוצה ללמוד קונדיטוריה, איפה כדאי ללמוד? זו השאלה העיקרית שחוזרת על עצמה בכל קבוצת חובבי קונדיטוריה ברשת. האמת שהתשובה לשאלה "איפה כדאי ללמוד

וואו, חתיכת סצינה קולינרית יש פה בכל תחום הקונדיטוריה, משהו מטורף באמת! כשגיליתי על זה, פינטזתי על איזו סדנה שווה או קורס קצר, אבל כל

העיר מפוצצת בקונדיטוריות ושוקלטרי לרוב, וכאחת שלוקחת את המקצוע שלה ברצינות, ביחד עם משפחה שאוהבת מתוק, לקחתי על עצמי לטעום ולדווח לכם על המקומות השווים

מבין התחומים השונים בעולם הקונדיטוריה, דווקא הכנת שוקולד לא דורשת ציוד יקר ומסורבל, לפחות בהתחלה. יחד עם זאת, לפני שמתחילים לשחק עם שוקולד בבית, יש

פרלינים הם ללא ספק אצולת המלוכה של עולם השוקולד. מדובר בקונכיות שוקולד בצורות מגוונות שעוטפות מילוי שוקולדי מעולה. בעולם השוקולד, קיימות שתי צורות עיקריות להכין

מה הקטע עם עוגת גבינה אפויה ולמה כל כך קשה להכין אותה באופן מוצלח? עוגת גבינה אפוייה מכילה נוזלים רבים וככזו זמן האפייה שלך צריך

אחד מהאתגרים הגדולים ביותר להכנת קינוחים ומאפים מלוחים על בסיס בצק הוא, ובכן, הבצק עצמו. על אף שמדובר במתכון בסיסי ופשוט לכאורה, יש הרבה טעויות

עוגות מוס הן, ללא עוררין, הראווה שבקונדיטוריה! עוגות מלכותיות, מורכבות, מצופות ומקושטות שמסובבות את כל הראשים בסביבה. שילובים של טעמים, של צבעים, ציפויים מבריקים וקישוטים

קיימות הרבה טכניקות להמרה של תבניות אפייה ותבניות עוגות קרות. גם יותר קל להשתמש בנוסחאות מתמטיות כדי להמיר בין נפח של עיגול לנפח של מלבן,